🍄 FUNGHI PORCINI FRESCHI SFUSI EXTRA

Il re del bosco: profumo profondo, carne soda e compatta e un gusto inconfondibile per i tuoi piatti d'autore.

I nostri Funghi Porcini Freschi rappresentano il tesoro più pregiato dei nostri boschi. Selezionati a mano da esperti raccoglitori e controllati uno ad uno per garantirti solo i cappelli più sodi e i gambi più pieni, portano in cucina il profumo intenso e avvolgente della terra e del sottobosco. Caratterizzati da una polpa bianca e consistente che non si sfalda durante la cottura, sono l'ingrediente principe per primi piatti da gran galà, risotti cremosi, contorni saltati o ricette trifolate tradizionali. Acquistabili sfusi, ti permettono di scegliere la quantità perfetta per la tua spesa.

📋 Identikit del Fungo Porcino

• Origine: Italia / Selezione boschiva europea d'eccellenza

• Formato: Sfuso (selezionato al peso desiderato)

• Consistenza: Carne bianca, estremamente soda, compatta e carnosa.

• Sapore: Intenso, caldo, con spiccate note aromatiche di nocciola e sottobosco.

• Conservazione: Conservare in frigorifero nello scomparto verdure, avvolti in un panno di cotone o in un sacchetto di carta traspirante (evitare la plastica). Consumare entro 2-3 giorni dalla consegna. Pulire delicatamente con un panno umido ed eliminare la terra con un pennellino, evitando di lavarli sotto l'acqua corrente.

🍽️ Idee in Cucina

• Risotto ai Porcini da Manuale: Fai rosolare i porcini a cubetti con un filo del nostro Olio EVO Siciliano e un piccolo spicchio d'aglio. Uniscili al riso tostato e porta a cottura sfumando con brodo caldo per un piatto cremoso e irresistibile.

• Porcini alla Griglia: Taglia i cappelli più grandi a fette spesse, spennellali con olio EVO, un pizzico di sale e cuocili per pochi minuti su una piastra rovente.

• Trifolati per Contorni e Carni: Saltali in padella a fuoco vivo con aglio, prezzemolo fresco e una noce di burro per accompagnare filetti, arrosti o polenta.

🥂 Lo Sfizio Gourmet: Crostoni ai Porcini Trifolati, Burrata Cremosa e Scaldategli al Peperoncino

Un antipasto autunnale ricco e avvolgente dove il calore e l'aroma del porcino incontrano la freschezza del latticino e la nota piccante del bakery.

Pulisci 200 g di porcini freschi e tagliali a fette non troppo sottili. In una padella capiente, fai soffriggere un filo del nostro Olio EVO Siciliano con un rametto di timo e uno spicchio d'aglio. Aggiungi i porcini e salta a fuoco vivo per 4-5 minuti finché non saranno dorati e trifolati, regolando di sale e pepe.

Spezza a metà i nostri Scaldatelli al Peperoncino per creare delle basi croccanti dal carattere deciso.

Disponi su ciascun crostino un cucchiaio di burrata fresca stracciata con le mani. Adagia sopra i porcini trifolati ancora caldi e completa con qualche fogliolina del nostro Basilico Fresco e un filo d'olio a crudo. Il contrasto tra il calore aromatico del fungo, la cremosità della burrata e il crunch piccante dello scaldatello è pura poesia