🍆 CASSETTA DI MELANZANE NERE | 5 kg

Freschissime, sode e versatili: la regina dell'orto estivo in formato convenienza.

Porta in cucina tutto il sapore della terra con la nostra Cassetta di Melanzane Nere da 5 kg. Selezionate con cura, raccolte al perfetto punto di maturazione e confezionate freschissime, queste melanzane si distinguono per la polpa soda, la buccia lucida e la pochissima presenza di semi. Il formato da 5 kg è la scelta ideale per le famiglie che amano la cucina mediterranea, per chi vuole fare scorta di verdure fresche per la settimana o per chi ha in mente di preparare le tradizionali conserve sott'olio e le iconiche parmigiane da congelare.

📋 Identikit della Melanzana Nera

• Origine: Italia (100% da coltivazioni locali tracciate)

• Formato: Cassetta salva-freschezza da 5 kg (circa 10-12 melanzane medio-grandi)

• Conservazione: Si conservano perfettamente in un luogo fresco e asciutto per 4-5 giorni, oppure nello scomparto verdura del frigorifero per circa una settimana (evitando di chiuderle in sacchetti di plastica ermetici per non farle appassire).

• Sapore: Dolce, rotondo e delicato. La consistenza della polpa è densa e spugnosa, ideale per assorbire i condimenti in cottura senza sfaldarsi.

• Caratteristiche: Ricche di acqua, fibre e sali minerali (soprattutto potassio). Hanno pochissime calorie e un altissimo potere saziante, perfette per una cucina leggera ma ricca di gusto.

🍽️ Idee in Cucina

• La Parmigiana della Domenica: Con 5 kg di melanzane hai la materia prima perfetta per preparare la parmigiana classica (fritta, come tradizione comanda) o in una versione più leggera con fette grigliate. Puoi prepararne in abbondanza, porzionarla e congelarla per averla pronta tutto l'anno.

• Melanzane a Funghetto: Taglia le melanzane a cubetti e saltale in padella a fuoco vivo con aglio, olio extravergine d'oliva e abbondanti pomodorini freschi. Completa con una pioggia di basilico fresco strappato a mano a fine cottura.

• Polpette di Melanzane: Cuoci la polpa al forno, schiacciala con la forchetta e uniscila a pangrattato, uovo, parmigiano, aglio e menta fresca. Forma delle polpette, passale nel pangrattato e friggi o cuoci al forno: un antipasto che fa impazzire tutti.

🥂 Lo Sfizio Gourmet: Involtini di Melanzane Grigliate con Caprino, Miele e Pinoli Tostati

Un antipasto estivo chic, fresco e velocissimo, che gioca magistralmente sul contrasto tra l'affumicato della melanzana, l'acidità del formaggio e la dolcezza del miele.

Taglia 2 o 3 melanzane nere a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 5 mm di spessore). Grigliale su una piastra ben calda un minuto per lato, finché non saranno morbide, poi lasciale raffreddare.

In una ciotola, lavora 200g di formaggio caprino fresco (o robiola) con un pizzico di sale, pepe nero e un filo del nostro Olio EVO Siciliano. Tosta in una padella antiaderente una manciata di pinoli finché non diventano dorati.

Adagia un cucchiaino di crema di caprino su ogni fetta di melanzana grigliata, aggiungi qualche pinolo tostato e arrotola la melanzana su se stessa per formare un involtino. Disponi gli involtini su un piatto da portata, guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e, giusto prima di servire, fai colare a filo del Miele di Castagno o Millefiori. Un boccone fresco e raffinato che unisce consistenze e sapori in modo sublime.