La croccantezza di una mela con il sapore dolcissimo e avvolgente del caco: il frutto perfetto dell'autunno.
Il Caco Mela (varietà Persimon o Hana Fuyu) è la sintesi perfetta tra due frutti amatissimi. A differenza del caco tradizionale, si caratterizza per una polpa soda, compatta e priva di astringenza fin dal momento della raccolta, che permette di gustarlo subito affettandolo proprio come una mela. Con la sua buccia arancione lucida e brillante e una polpa zuccherina dal retrogusto delicato di vaniglia e miele, è una scorta straordinaria di energia naturale, Vitamina A, Vitamina C e potassio per affrontare con gusto la stagione autunnale.
📋 Identikit del Caco Mela
Origine: Italia (100% da frutteti dedicati di Emilia-Romagna e Campania)
Formato: Confezione / Cestino da 1 kg (frutti selezionati di calibro omogeneo)
Consistenza: Polpa soda, densa e croccante al morso, succosa ma senza sfaldarsi.
Sapore: Intensamente dolce, denso e vanigliato, privo della classica nota allappante.
Conservazione: Si conserva a temperatura ambiente in un luogo fresco per 4-5 giorni. Per prolungarne la freschezza e mantenere la consistenza croccante, riporre nello scomparto verdure del frigorifero.
🍽️ Idee in Cucina
Spicchio Express: Sbuccialo (o gustalo direttamente con la buccia ben lavata) e taglialo a fette per uno snack pratico, energetico e vellutato.
Autumn Salad: Taglialo a cubetti o carpaccio sottile e uniscilo a valeriana, noci pecan, chicchi di melograno e scaglie di Castelmagno o grana.
Pancake & Porridge: Affettalo finemente e adagialo su porridge d'avena o pancake caldi insieme a un filo di sciroppo d'acero o miele per una colazione super confortante.
🥂 Lo Sfizio Gourmet: Carpaccio di Caco Mela con Bresaola della Valtellina, Caprino Fresco e Mandorle Tostate Un antipasto autunnale d'effetto che gioca sui contrasti tra la dolcezza croccante del frutto, la sapidità del salume e la cremosità del formaggio.
Con una mandolina, taglia un Caco Mela a fettine sottilissime per creare un vero e proprio carpaccio.
Disponi le fette di caco mela a raggiera su un piatto da portata, alternandole a fette di Bresaola della Valtellina IGP.
Aggiungi al centro qualche fiocchetto di caprino fresco lavorato con un pizzico di pepe nero e qualche goccia di olio EVO.
Completa con una manciata di mandorle a lamelle precedentemente tostate in padella e un filo di riduzione di Aceto Balsamico. Un piatto chic, colorato e bilanciato!
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