🔴 Radicchio Rosso di Chioggia a Km 0 – Confezione da 1 kg

ORIGINE ITALIA CATEGORIA 1

PRODUTTORE :AZIENDA AGRICOLA EUSTACCHIO LEVATE (BG)

La splendida "rosa di Chioggia" coltivata a pochi passi da te. Cespi tondi e compatti, foglie rosso rubino intenso attraversate da venature bianche e croccanti. Il perfetto equilibrio tra dolcezza e una decisa, freschissima nota amarognola.

Porta in tavola il colore e la vivacità del nostro territorio con il Radicchio Rosso di Chioggia Nostrano a Km 0 nel formato convenienza da 1 kg. Coltivato da produttori locali selezionati che lo raccolgono nelle prime ore del mattino, questo radicchio a cespo tondo è un vero spettacolo per gli occhi e per il palato. La filiera corta garantisce che i cespi arrivino a casa tua pesanti, sodi e perfettamente serrati, con le foglie turgide che mantengono intatta tutta la loro naturale idratazione. Il formato da 1 kg (composto solitamente da 3 o 4 cespi medi) è la scorta ideale per chi ama la versatilità in cucina e cerca un ingrediente capace di trasformarsi da croccante insalata a crudo in un morbido e saporito alleato per primi e secondi piatti.

📋 Perché il Radicchio di Chioggia a Km 0 è un pilastro della spesa?

• Freschezza "Scrocchiarellla": Essendo raccolto a Km 0, non subisce i lunghi trasporti che rendono le foglie flaccide o gommose. Lo noterai subito al taglio: la costa bianca centrale si spezza con un rumore netto, segno di un prodotto fresco e vitale.

• Gusto Vivace e Stimolante: Rispetto ad altre varietà, il Chioggia ha un carattere dinamico: la foglia rossa regala una piacevole nota amarognola, mentre la costa bianca dona una texture succosa e zuccherina. Questo contrasto stimola l'appetito e favorisce la digestione.

• Elisir d'Inverno e Primavera: Il colore rosso rubino è dovuto alla presenza di potenti antiossidanti naturali (antocianine), ottimi per proteggere i vasi sanguigni. È inoltre ricchissimo di fibre depurative, minerali (potassio, fosforo) e vitamine, a fronte di pochissime calorie.

👩🍳 Come valorizzare 1 kg di Radicchio di Chioggia nelle tue ricette

Il Chioggia è incredibilmente eclettico e si presta a ogni tipo di preparazione:

• Il Classico Risotto al Radicchio e Salsiccia: Taglia un cespo di radicchio di Chioggia a listarelle sottili. In una casseruola, fai rosolare della salsiccia nostrana sgranata con un filo d'olio e un po' di cipolla. Tosta il riso, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungi il radicchio a metà cottura insieme al brodo. Manteca alla fine con abbondante parmigiano reggiano: la nota amarognola del Chioggia sgrasserà alla perfezione la sapidità della salsiccia.

• Grigliato alla Piastra con Scamorza Affumicata: Taglia il cespo intero in quattro spicchi nel senso della lunghezza, lavalo e asciugalo bene senza staccare la base della radice (che tiene unite le foglie). Griglia gli spicchi su una piastra caldissima 2-3 minuti per lato. Disponili su un piatto, adagia sopra delle fette sottili di scamorza affumicata ancora calda e lascia che si sciolga. Completa con un filo di glassa di aceto balsamico e gherigli di noce.

• Insalata "Tricolore" Croccante con Mele e Speck: Taglia il radicchio sottilissimo con una mandolina o un coltello affilato. Uniscilo in una ciotola a cubetti di mela dolce (tipo Stark o Gala) e listarelle di speck croccante saltato in padella. Condisci con olio EVO, un goccio di aceto di mele e un pizzico di pepe nero. Un'esplosione di consistenze e sapori bilanciati.