🥬 Crauti Freschi a Km 0– Confezione da 700g

ORIGINE ITALIA CATEGORIA PRIMA. AZIENDA AGRICOLA EUSTACCHIO LEVATE (BG)

Compatto, croccante e ricchissimo di vitamine. La freschezza della nostra terra nel formato perfetto per i tuoi contorni d'autore.

I nostri crauti freschi (cavolo cappuccio bianco) a Km 0 sono il sinonimo della genuinità e dell'agricoltura locale. Coltivati dai produttori del nostro territorio e raccolti al perfetto grado di compattezza, questi cespi si presentano pesanti, sodi e con foglie lisce e serratissime di un bellissimo colore verde chiaro e bianco lucido. La filiera corta garantisce che l'ortaggio non subisca lunghi trasporti in cella frigorifera, mantenendo intatta la sua leggendaria consistenza scrocchiante e quel sapore dolce, fresco e pulito che si esalta sia a crudo che in cottura.

📋 Perché scegliere il nostro formato da 700g a Km 0?

• Massima Resa, Zero Sprechi: Il formato da 700g è la quantità ideale per preparare un contorno ricco per 3-4 persone. Essendo un ortaggio a foglie serrate, una volta affettato finemente si sviluppa in un volume sorprendente.

• Bomba di Vitamina C e Fibre: Il cavolo cappuccio fresco è uno degli alimenti più salutari del reparto ortofrutta. È un antinfiammatorio naturale, ricchissimo di fibre che favoriscono il benessere intestinale e con un contenuto di Vitamina C che rivaleggia con quello degli agrumi.

• Gusto Delicato: Rispetto ai prodotti della grande distribuzione che spesso risultano amari o pungenti a causa della lunga conservazione, il Km 0 preserva la naturale dolcezza del cuore del cavolo.

👩🍳 Idee e ricette per esaltarlo in cucina

Il formato da 700g ti permette di sperimentare diverse preparazioni:

• La Classica Coleslaw Americano (A Crudo): Affetta i crauti finissimamente (meglio se con una mandolina). Unisci delle carote grattugiate e condisci il tutto con una salsa leggera a base di yogurt greco, un cucchiaio di maionese, un goccio di aceto di mele, sale e pepe. Un'insalata croccantissima, perfetta per accompagnare hamburger o grigliate.

• Crauti Stufati in Padella (Cotti): Taglia il cavolo a listarelle. In una padella capiente, fai appassire una cipolla con un filo d'olio o una noce di burro, unisci i crauti e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco o di aceto di mele. Aggiungi un pizzico di zucchero, sale, pepe e, se ti piacciono, dei semi di cumino o bacche di ginepro. Copri e lascia stufare a fuoco lento per 30-40 minuti fino a quando non diventano teneri e profumati. Il contorno perfetto per salsicce, costine o formaggi montanari.

• Fermentazione Domestica: Usa i 700g di cavolo per fare i veri crauti acidi in casa. Affettalo sottile, aggiungi circa 14g di sale (il 2% del peso) e massaggialo con le mani finché non rilascia la sua acqua. Inseriscilo pressato in un barattolo ermetico e lascialo fermentare a temperatura ambiente per qualche settimana.

🧺 Il consiglio per la conservazione: Il cavolo cappuccio è un ortaggio incredibilmente robusto. Conserva il formato da 700g nel frigorifero all'interno del cassetto delle verdure. Se si tratta di un cespo intero, si manterrà perfettamente sodo e croccante per oltre due settimane. Se ne usi solo una parte, avvolgi quella rimanente nella pellicola trasparente per alimenti prima di riporla nuovamente in frigo.