🥔 PATATE ZUCCA A PASTA GIALLA | 1 kg

La patata versatile per eccellenza: polpa soda, dorata e dalla tenuta perfetta per ogni ricetta.

Conosciute per la loro caratteristica polpa compatta dal colore giallo intenso che ricorda la sfumatura della zucca, le Patate Zucca a Pasta Gialla sono un vero jolly della cucina quotidiana. Selezionate a mano dai migliori coltivatori locali e confezionate nella pratica rete da 1 kg, si distinguono per la buccia liscia e sottile e per una struttura soda che non si sfalda durante la cottura. Ricche di potassio, carboidrati complessi e vitamina C, sono l'ingrediente fondamentale per contorni croccanti, gnocchi e piatti al forno ricchi di sapore.

📋 Identikit della Patata Zucca

• Origine: Italia (100% da coltivazioni dedicate)

• Formato: Rete traspirante da 1 kg (tuberi di calibro omogeneo e compatti)

• Consistenza: Polpa spessa, poco farinosa, soda e a pasta densa, con un'ottima tenuta sia in cottura al forno che in frittura o bollitura.

• Sapore: Ricco, pieno, genuino e dal gusto leggermente dolce e avvolgente.

• Conservazione: Conservare in un luogo fresco, buio, asciutto e ben aerato (tra i 7°C e i 10°C) per evitare la germogliazione e mantenerle perfette a lungo.

🍽️ Idee in Cucina

• Patate al Forno Super Croccanti: Tagliale a tocchetti, sbollentale per 5 minuti in acqua salata, poi ripassale in teglia con abbondante Olio EVO Siciliano, rosmarino, aglio e sale grosso. Inforna a 200°C per un risultato dorato fuori e morbido dentro.

• Gnocchi Fatti in Casa: Cucinale al vapore o lesse con la buccia, schiacciale ancora calde e uniscile alla farina per impastare gnocchi tradizionali soffici e saporiti.

• Purea Cremosa: Lessale e montale con burro, latte caldo e noce moscata per un contorno vellutato che accompagna alla perfezione arrosti e stufati.

🥂 Lo Sfizio Gourmet: Millefoglie di Patate Zucca, Burrata e Crumble di Scaldatelli al Cacio e Pepe

Un tortino monoporzione croccante e goloso che trasforma la semplice patata in un antipasto scenografico.

Sbuccia le patate zucca e tagliale a fettine sottilissime usando una mandolina. Condisci le fette in una ciotola con un filo del nostro Olio EVO Siciliano, sale, pepe e timo fresco.

Disponi le fettine a strati sovrapposti su una teglia coperta di carta forno, creando dei dischetti compatti. Inforna a 190°C per circa 20-25 minuti finché i bordi non risulteranno dorati e croccanti.

Impiatta adagiando una sfoglia di patate calda, un ciuffo di burrata fresca e completa con un generoso crumble dei nostri Scaldatelli al Cacio e Pepe sbriciolati a mano. Il calore della patata scioglierà leggermente la burrata, mentre lo scaldatello regalerà un crunch pepato irresistibile!