🥬 Insalata Scarola Nostrana a Km 0 – Confezione da 1 kg

ORIGINE ITALIA CATEGORIA PRIMA

PRODUTTORE :COOPERATIVA DEI COLLI CITTA ALTA (BG)

Foglie larghe e carnose, cuore tenero e quel carattere squisitamente equilibrato tra dolcezza e una delicata nota amarognola. Raccolta fresca a filiera corta, è la regina indiscussa delle pizze ripiene e dei contorni stufati della tradizione.

Porta in tavola la genuinità della nostra terra con l'Insalata Scarola Nostrana a Km 0 nel formato da 1 kg. Coltivata con cura dai nostri produttori locali e raccolta al mattino, questa varietà di indivia si presenta con un cespo ricco, compatto e pesante. Le foglie più esterne mostrano un colore verde vivo e una consistenza croccante, mentre il cuore interno (protetto dalla luce durante la crescita) si rivela incredibilmente tenero, candido e dolciastro. Ricevere un prodotto a Km 0 significa eliminare i lunghi viaggi commerciali: la scarola arriva nella tua cucina con le foglie turgide, idratate e pronte per essere trasformate nei grandi classici della cucina regionale.

📋 Perché la Scarola Nostrana a Km 0 è un ingrediente superiore?

• Freschezza che tiene la Cottura: Molte insalate svaniscono o diventano molli una volta scaldate. La scarola nostrana ha foglie spesse e carnose che mantengono una consistenza magnifica e un'ottima struttura sia nelle cotture veloci in padella sia nei lunghi passaggi al forno.

• Sapore Unico e Bilanciato: A differenza della cicoria o dell'indivia riccia, la scarola ha un profilo aromatico molto più delicato. La sua lievissima nota amarognola sfuma subito in una naturale dolcezza, creando un contrasto perfetto con ingredienti sapidi o agrodolci (come acciughe, capperi, uvetta e pinoli).

• Benessere e Leggerezza d'Inverno: Composta quasi interamente d'acqua, la scarola ha proprietà altamente diuretiche, depurative e rinfrescanti. È ricca di fibre prebiotiche che favoriscono il benessere intestinale, oltre a contenere ottimi livelli di Vitamina A, C, K e potassio.

👩🍳 Come valorizzare 1 kg di Scarola Nostrana nelle tue ricette

Il formato da 1 kg ti permette di sperimentare la sua doppia anima: cruda nel cuore, cotta nelle foglie esterne.

• La Classica Scarola alla Napoletana (Contorno Jolly): Lava la scarola e tagliala a pezzi grossolani. In una padella capiente fai soffriggere uno spicchio d'aglio e un filo generoso d'olio EVO. Aggiungi qualche filetto di acciuga sott'olio facendolo sciogliere, poi unisci una manciata di olive nere (meglio se di Gaeta), capperi dissalati, pinoli e uvetta passa (precedentemente ammollata). Tuffa la scarola a crudo, copri con il coperchio e lascia stufare per 15-20 minuti. Un contorno dal sapore travolgente, perfetto per accompagnare carni o formaggi.

• La Tradizionale Pizza di Scarola: Utilizza la scarola preparata alla napoletana (descritta sopra) come ripieno per una torta salata d'autore. Stendi un disco di pasta per pizza (o pasta sfoglia) in una teglia, farcisci con la scarola ben sgocciolata e aggiungi, se vuoi, qualche cubetto di provola affumicata. Copri con un secondo disco di pasta, sigilla bene i bordi e inforna a 200°C per circa 30 minuti fino a doratura.

• Insalata di Cuore di Scarola, Noci e Mele: Prendi la parte centrale, più chiara e tenera del cespo da 1 kg. Tagliala finemente a striscioline. Condiscila in una ciotola con olio EVO, un goccio di aceto di mele, sale, pepe nero, gherigli di noce tostate e fettine sottili di mela. Un contorno a crudo croccantissimo, fresco e raffinato.